RETABLO DE LA VIDA ANTIGUA

Condestable, Colonna, Real, Ravicano, Esciatino, Capitán, Malacabeza, Pasaalagua, Belfante, Joya, Coronel, Soldado, Pala de Oro, Marqués, Enamorado, Moro, Sargento, Fiorante, Borela, Spíritu, Monte de Oro, Conillor, Montealto, Garrafa, Mendoza, Stornelo, Lauro, Lorenzana y Musulumel. Son los nombres de los caballos del duque del Infantado cuando fue como virrey de Sicilia, a mediados del siglo XVII. Tuvo también una yegua, un machuelo manchado, un mulo, doce mulas "que sirven para dos tiros" y dos mulos más "que tiran la litera". De sus nombres no se tiene memoria pero sirvieron como buenos. La Casa contaba para el gobierno de las caballerizas con un caballerizo mayor, don Nicolás de Valdés, veintitrés palafreneros, seis cocheros, mandados por un cochero mayor, un cochero segundo y quince mozos de caballos.

"El emplasto de ranas de muchos males sana". También los caldos de ranas, según decían, eran probados reconstituyentes para enfermos, convalecientes y demás quebrantados. Asimismo para los dolientes, se prescribían los pastelillos de ranas, aderezados, según Rodríguez Marín, con azafrán, piñones remojados, una puntica de ajos crudos y unas pasas despepitadas. Después se salteaban y se presentaban espolvoreados de azúcar y canela. Montiño, en su Arte de cocina (1611), refiere varias maneras de cocinar las ranas. Podían prepararse en empanadas aunque considera que lo suyo era freírlas con naranja y pimienta o en albondiguillas "quitando los huesos, y picando la carne de las piernas, porque no tienen otra"; después se les añadían, todo bien aparejado, especias a discreción, pan rallado, sal y caldo de garbanzos y manteca. Antes de servirlas, se cuajaban con yemas de huevos y limón. Carlos V, durante sus años de Yuste, fue aficionado a las ancas de rana y también a mon...

  "Los caualleros son braços del rey, de la patria defensa, ornamento de la republica, espaldas de la justicia y de la fee el mayor sustentaculo: cauallerizando veen estrañas regiones, campos diuersos y varias costumbres de gentes, que es la cosa más aplaziente a los humanos" (Juan de Lucena, De vita beata , 1483)

"Son los cinifes mosquitos bullidores y desasosegados, y desasosegadores, que zuyendo y picando, señaladamente de noche, no dexan sosegar a la gente.". San Agustín los comparaba, según fray Juan de Pineda, con los que no guardan las fiestas pues "no paran de reboluerse de aca y de alla con gran desasosiego de sus coraçones solicitando a unos y a otros, unos para jugar y otros para peccar, que son las ocupaciones en que muchos expenden los días de fiesta, como otros en mohatrar, y comprar y vender, oluidados siquiera de oyr missa". _______________ Fray Juan de Pineda,  De la agricultura christiana , dialogo XVII, Salamanca 1589.

 "  Don Quijote es un loco por su amor a la caballería; pero la monomanía anacronista es también fuente de una nobleza tan real, de tal pureza y gracia aristocrática, de un decoro tan respetable en todas sus maneras, las espirituales y las corporales, que la risa hacia su <<triste>> y grotesca figura está mezclada siempre de admirativo respeto, y no lo encuentra nadie que no se sienta atraído hacia el hidalgo lamentablemente magnífico, extravagante en ocasiones pero siempre sin tacha [...] Sancho es verdaderamente popular, en cuanto que representa la relación del pueblo español con la noble locura que está llamado a servir mal o bien. [...] He aquí una nación que realza en su libro-tipo y reconoce con orgullo y severo dolor la melancólica burla y la reducción ab absurdum de sus calidades clásicas: grandeza, idealismo, generosidad mal aplicada, caballerosidad inútil. ¿No es extraño esto?. La grandeza histórica de España está situada en siglos lejanos; en el nuestr...

  "Visitan El Toboso multitud de extranjeros para estudiar las costumbres y viviendas clásicas manchegas, pues hay casas que por su construcción y mobiliario aun parece que esperan una postrer visita del hidalgo ingenioso y de su escudero leal. Todo compatriota culto y pudiente debiera conocer El Toboso, localidad tan genuinamente española como esteparia." (Eduardo Reyes Prósper, Las estepas de España y su vegetación , 1915)