RETABLO DE LA VIDA ANTIGUA

"El emplasto de ranas de muchos males sana". También los caldos de ranas, según decían, eran probados reconstituyentes para enfermos, convalecientes y demás quebrantados. Asimismo para los dolientes, se prescribían los pastelillos de ranas, aderezados, según Rodríguez Marín, con azafrán, piñones remojados, una puntica de ajos crudos y unas pasas despepitadas. Después se salteaban y se presentaban espolvoreados de azúcar y canela. Montiño, en su Arte de cocina (1611), refiere varias maneras de cocinar las ranas. Podían prepararse en empanadas aunque considera que lo suyo era freírlas con naranja y pimienta o en albondiguillas "quitando los huesos, y picando la carne de las piernas, porque no tienen otra"; después se les añadían, todo bien aparejado, especias a discreción, pan rallado, sal y caldo de garbanzos y manteca. Antes de servirlas, se cuajaban con yemas de huevos y limón. Carlos V, durante sus años de Yuste, fue aficionado a las ancas de rana y también a mon...

  "Los caualleros son braços del rey, de la patria defensa, ornamento de la republica, espaldas de la justicia y de la fee el mayor sustentaculo: cauallerizando veen estrañas regiones, campos diuersos y varias costumbres de gentes, que es la cosa más aplaziente a los humanos" (Juan de Lucena, De vita beata , 1483)

"Son los cinifes mosquitos bullidores y desasosegados, y desasosegadores, que zuyendo y picando, señaladamente de noche, no dexan sosegar a la gente.". San Agustín los comparaba, según fray Juan de Pineda, con los que no guardan las fiestas pues "no paran de reboluerse de aca y de alla con gran desasosiego de sus coraçones solicitando a unos y a otros, unos para jugar y otros para peccar, que son las ocupaciones en que muchos expenden los días de fiesta, como otros en mohatrar, y comprar y vender, oluidados siquiera de oyr missa". _______________ Fray Juan de Pineda,  De la agricultura christiana , dialogo XVII, Salamanca 1589.

 "  Don Quijote es un loco por su amor a la caballería; pero la monomanía anacronista es también fuente de una nobleza tan real, de tal pureza y gracia aristocrática, de un decoro tan respetable en todas sus maneras, las espirituales y las corporales, que la risa hacia su <<triste>> y grotesca figura está mezclada siempre de admirativo respeto, y no lo encuentra nadie que no se sienta atraído hacia el hidalgo lamentablemente magnífico, extravagante en ocasiones pero siempre sin tacha [...] Sancho es verdaderamente popular, en cuanto que representa la relación del pueblo español con la noble locura que está llamado a servir mal o bien. [...] He aquí una nación que realza en su libro-tipo y reconoce con orgullo y severo dolor la melancólica burla y la reducción ab absurdum de sus calidades clásicas: grandeza, idealismo, generosidad mal aplicada, caballerosidad inútil. ¿No es extraño esto?. La grandeza histórica de España está situada en siglos lejanos; en el nuestr...

  "Visitan El Toboso multitud de extranjeros para estudiar las costumbres y viviendas clásicas manchegas, pues hay casas que por su construcción y mobiliario aun parece que esperan una postrer visita del hidalgo ingenioso y de su escudero leal. Todo compatriota culto y pudiente debiera conocer El Toboso, localidad tan genuinamente española como esteparia." (Eduardo Reyes Prósper, Las estepas de España y su vegetación , 1915)

Asegura Gabriel Alonso de Herrera en su Libro de agricultura copilado de diversos auctores (1513): "y si en sacando las pepitas del melón y enxugando las metieren entre rosas secas o cualquier otro olor y están allí hasta el tiempo de la sementera: nacerán los melones de aquel mismo olor y si quatro días antes que las siembren las tienen los tres en aguamiel o vino y miel o leche nascerán los melones muy dulces u en el quarto las tenga a enxugar y desque esten enxutas las siembren". Y este recurso, advertía, se aplica mejor en los melonares de secano que en los de regadío "que con el agua mucho pierden del olor y sabor todas las hortalizas y mucho más los melones". A tener muy en cuenta: las pepitas del melón son frías y causan sueño, son beneficiosas "para el que tiene los riñones calientes porque despierta la urina y limpian la bexiga y riñones de la arena y piedras". De sus propiedades dio fe Diego de Torres y Villarroel que aseguraba haberse curado de...